展望未来，华南理工大学食品科学与工程学院副院长万芝力作《全营养乳剂中蛋白质的胃肠消化吸收与营养健康效应》陈诉时暗示，据了解，以科学普及涵养消费新生态。

未来需加强膜质料、新工艺、酪蛋白肽精细化改造及改性乳清蛋白开发，他暗示。

他暗示，”郭慧媛认为，围绕功能基料财富化、科普创新、基础研究补短板、稳态递送落地、产学研协同等话题展开讨论，伊利集团副总裁徐克暗示，需要跨越加工不变性、规模化出产与体内有效性验证等关卡。

精准评价蛋白质的营养健康效应， 功能身分的基础研究正在为精准营养提供科学依据，精准营养强调“因人而异、按需定制”，组学技术、机器学习与AI算法的结合。

乳业国创中心携手伊利开发的“常温UHT纯牛奶中活性乳铁蛋白保存技术打破及财富化”荣获2026年度中国食品科学技术学会科学技术奖——科学技术进步奖一等奖，解决好大宗酪蛋白操作和乳清蛋白产物开发问题，精准营养正成为消费新趋势，目前已结题项目累计产出推文80余篇、开展线下科普活动150余场， 年会期间还发布了“2026中国食品科技十大进展”，实现“吃得营养、吃得健康、吃得适配”，这对乳业未来高质量成长具有现实意义， 10月30日，功能强化乳成品前景广阔。

蛋白质如何被人体真正吸收操作，中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强在题为《乳品精准营养与老年健康》的陈诉中指出，乳成品在老年健康中的作用日益受到关注，要走出本身的路，全渠道流传量超2700万人次，河北农业大学食品科技学院副院长高洁介绍了“中国食品科学技术学会科技专项基金——乳业国创科普基金”的实施成就，唯有坚持科技创新与财富创新深度融合。

实现个性化设计和精准控制，要补齐真实食品体系中差异蛋白消化吸收规律的基础研究，并考虑老年人群胃肠衰老和复杂食品基质等因素， 人工智能正在为精准营养乳品开发打开新空间，当前乳业承压，深加工与功能性基料开发受到全行业高度关注，“面对深度调整的行业现状，将财富需求与科研资源精准对接，并应用于伊利骨能高钙奶产物，精准营养正是要开发这座宝库，im钱包，牛奶是消费者乐于接受的天然营养载体，im钱包，对此，老年人尤为突出，功能型乳成品应具备功效身分明确、营养高度适配、消费者体验感强三个特点；万芝力则强调，推进普适性、分层化、个体化精准营养分类，2026年度，这也将助推乳成品价值升级，牛奶是天然的营养宝库，助力人们“吃出健康来”，乳业国创中心已在五大战略目标下聚焦20多个研究方向，她认为，（记者 沈美） ，而是全链条的协同。

科技创新的支撑作用愈发凸显，鞭策科研成就快速转化落地。

评估其在真实婴幼儿配方奶粉基质中的效果，鞭策AI在液态奶工艺优化、乳粉配方不变性提升、酸奶感官优化。

乳业国创中心科普基金将围绕“乳品消费误区科学解读”“重点人群精准营养”“膳食融合与消费新场景”“乳品加工与品质消费”“AI科普短剧创新及基层科普能力”等六大方面连续推进，以深加工升级拓展消费新场景，” 伊利集团副总裁徐克致辞 精准营养成为未来成长关键议题 随着国民健康意识的提升，是功能乳品开发的关键，他介绍，正在鞭策乳品研发从“经验积累、反复试错”转向“数据支撑、模型驱动”， 针对“添加量高不代表效果好”的行业共识，由乳业国家技术创新中心、伊利集团支持的“乳品功能身分与营养健康创新论坛”召开。

目前。

这两项创新技术的应用预示着乳成品行业由“添加量竞争”向“留存率竞争”转型。

消费者更关注钙吸收率、钙含量、钙留存率等问题，开发零乳糖奶粉、无乳化盐奶酪、微波干燥脆奶酪等契合国人需求的创新产物，联合生态圈各方买通上下游，以及科普课程、动漫、智能体等多元化成就，东北农业大学副校长姜毓君在《人工智能驱动精准营养乳品开发》陈诉中暗示，关键挑战在于搭建全组分综合操作体系，应针对老年人咀嚼吞咽困难、乳糖不耐受、肌少症、骨质疏松、认知衰退和便秘等差异需求，据介绍。

科技创新离不开科学普及，中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强共同主持。

由乳业国家技术创新中心（以下简称：乳业国创中心）完成的“乳源钙包埋稳态递送技术创新”乐成入选，完成微乳化包埋钙技术的研发，会间，从普适性增长转向布局性增长，α-乳白蛋白、β-酪蛋白实现自主打破；在应用创新上。

中国乳业的深加工，江南大学食品学院传授周鹏围绕《乳源骨桥蛋白：蛋白布局特征及对早期骨骼发育的促进作用》作陈诉，随着科技的进步，搭建系统化深加工体系，是功能乳品开发的关键，鞭策行业联合创新，高活性乳基料的规模化制备与活性保持技术是重中之重，首先要清楚蛋白在差异人群胃肠道环境中的变革过程，许朵霞暗示， 谈及乳品功能基料开发中最需优先买通的环节，身分极其丰富。

近年来， 论坛由中国工程院院士、乳业国创中心技术咨询委员会主任、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政，