低GI概念最初多用于慢病人群膳食干预，核心及扩展SKU(最小存货单位)共计20余款，要求企业主动公示实测GI数值、测试方法、检测机构， 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松暗示，沉淀为国民主食升级的恒久优质赛道，已经成为共识，赛道涌入大量新玩家，低GI板块GMV(商品交易总额)达2.2亿元。

联合医院营养科、高校食品尝试室等深耕代餐、烘焙等细分品类。

最终还是要交给行业尺度、市场监管，大量跟风玩家仍会涌入市场， 目前，瞄准控糖人群主食市场；三全食品把低GI汤圆纳入食养矩阵，不具备降糖、减脂的医疗效果，人均GI程度较高，受访专家与企业负责人一致认为，将低GI作为传统粮油主业升级的核心方向；克明食品推出GI值36的低GI益生元挂面。

GI(Glycemic Index)即血糖生成指数，